Lekkere luchtige kokoskoekjes!
Met spullen uit de voorraadkast.
Voor een stuk of 12:
- 100 gr kokosrasp
- eiwit van 1 (groot) ei
- 75 gr suiker
Oven op 200 graden voorverwarmen.
Eiwit met de mixer stijf kloppen.
Toevoegen aan kokos en suiker, voorzichtig omscheppen.
Ik heb de koekjes gevormd met een klein schaaltje;
kan vast ook met een lepel.
Bakplaat bekleden met siliconen-mat/bakpapier.
Koekjes 8 tot 10 minuten bakken.
De randjes mogen een beetje bruin zijn.
Als ze afkoelen, worden ze steviger.
Op eten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten