Ik had nog een flinke pluk zuurkool over van de "pizza".
Geen tijd om een uitgebreide zuurkoolschotel te maken?
Dit is ook een leuke manier van restverwerking.
Een salade voor 2 personen:
- 1 dikke gekookte biet (of 2 normale)
- een pluk zuurkool, ongeveer een hand vol
- 1 sinaasappel
- paar takjes platte peterselie
dressing:
- +/- 1 el grove mosterd
- +/- 1 tl honing
- +/- 1 tl witte wijnazijn
- +/- 1 tl olijfolie
- peper & zout naar smaak
Ik doe dit altijd op gevoel,
hoeveelheden bij benadering.
Proeven, proeven, proeven!
Snijden, mengen, eten.
Ideeën ter aanvulling:
- verse dille
- gerookte makreel/forel
- ui, in heel dunne ringen
Geen opmerkingen:
Een reactie posten